辣椒酱的介绍

　　辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。那么要是想自己做辣椒酱的话要怎么做呢?辣椒酱怎么做呢?怎么自己做辣椒酱呢?下面就来看下到底辣椒酱怎么做。

　　辣椒酱怎么做

　　主料：红辣椒3500克。

　　辅料：大豆500克。

　　调料：干辣椒(红、尖)1500克，植物油250克，香油100克，酱油250克，姜250克，盐250克，芝麻200克。

　　1.将两种辣椒剁碎，黄豆炒香磨成粉，芝麻炒香压碎，生姜切成末。

　　2.然后在锅内放入少量食油，把辣椒倒入炒几分钟后，把调料拌入再炒2分钟左右，起锅装缸密封。

　　辣椒酱的食用

　　辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

　　辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

　　一般人群均可食用

　　1. 适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用

　　2. 目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食;火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。