西葫芦的基本介绍

　　西葫芦是南瓜的变种，葫芦科南瓜属的一种，原产北美洲南部，今广泛栽培。西葫芦在河南很多地方有栽培，例如平顶山，周口，濮阳，安阳，可以叫做松瓜;在东北，常被称为角瓜。西葫芦也是很常见的一种蔬菜，那么西葫芦的做法有哪些呢?西葫芦怎么做好吃呢?西葫芦要想好吃应该怎么做呢?现在就来看下西葫芦怎么做好吃。

　　西葫芦怎么做好吃

　　西葫芦烩番茄

　　【原料】西葫芦一个、番茄2个。

　　【做法】

　　1、蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块。2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。3、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入番茄翻炒。4、倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。

　　西葫芦蛋饼

　　【原料】西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、色拉油

　　【做法】

　　1、西葫芦刨去外皮，挖去瓜囊，切成丝，用盐腌制片刻。2、鸡蛋打散，加少许盐，鸡精，筛入面粉成糊状。3、西葫芦出水后稍稍挤干，倒入面糊里搅拌均匀。4、油锅倒入适量面糊，双面煎至金黄色出锅。

　　西葫芦炒肉片

　　【原料】里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫芦、蒜、盐、鸡精。

　　【做法】

　　1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;2、西葫芦切薄片;3、蒜切碎;4、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用;5、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;6、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。

　　注意：

　　1.烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

　　2.把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。

　　西葫芦的选购

　　西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异，但表面应光亮、挺阔、坚实，无物理伤害。

　　瓜的大小、老嫩对品质影响很大，最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。

　　不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。

　　要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。