冬瓜皮即是冬瓜的外表皮，我们都知道冬瓜吃了可以利尿，但是冬瓜皮能有什么用处呢?冬瓜皮的功效与作用有哪些呢?冬瓜皮的吃法又有哪些呢?下面就来给大家介绍下冬瓜皮的功效与作用以及冬瓜皮的吃法都有哪些吧。

　　冬瓜皮的功效与作用

　　【药性】甘，凉。归脾、小肠经。

　　【功效】利水消肿，清热解暑。

　　1.《本草图经》：功用与冬瓜等。

　　2.《滇南本草》：止渴，消痰，利小便。治中风。

　　3.《纲目》：主驴马汗入疮肿痛，阴干为末涂之，又主折伤损痛。

　　4.《本草再新》：走皮肤，去湿追风，补脾泻火。

　　5.《重庆堂随笔》：解风热，消浮肿。

　　6.《分类草药性》：治水肿，痔疮。

　　7.《江苏植药志》：治腹泻、足跗浮肿。

　　8.《山东中药》：利湿消暑。

　　9.《药性切要》：“行皮间水湿，善消肤肿。”

　　冬瓜皮的吃法

　　皮蛋瘦肉冬瓜汤

　　原料：瘦肉1块，皮蛋1只、冬瓜片、姜丝、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉适量。

　　制作：1、把瘦肉洗净切成碎沫、皮蛋切丁待用。2、点火，在锅里放油，待5成热的时候，下少许姜丝、瘦肉沫煸炒一会，适量料酒煸炒片刻，加一大碗热水，大火烧开，去锅里的浮沫，放入冬瓜片、皮蛋丁，等水再一次烧开的时候加适量盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀盛入容器即可。

　　水晶冬瓜饺

　　材料：冬瓜1000g、肉末100g、胡萝卜50g、葱少许

　　调料：盐、味精、生粉

　　做法：1、胡萝卜和葱切碎，与肉末搅拌均匀，加盐和味精调味做成饺子馅。2、冬瓜切块，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。3、锅里水烧开，放入冬瓜片煮1分钟捞起。(这样的冬瓜片就可以粘起来了。)4、将冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉馅放在冬瓜片上，对角折起来，轻轻捏一下就粘住了。5、将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可。

　　注意：这道菜的关键在于切冬瓜片，要切得薄、均匀才行。刀工欠佳或刀具欠佳者不要试作。