山药

　　山药，即薯蓣，别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。单子叶植物，10属650种，广布于全球的温带和热带地区，我国有薯蓣属Dioscorea 1属，约80种。原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。那么吃山药养胃吗?山药要怎么吃才能养胃呢?下面就来看看山药是不是可以养胃以及山药养胃要怎么吃。

　　吃山药养胃吗

　　山药营养丰富，有健脾补肺、益肾固精的功效，广泛用于产妇、老人和病愈康复期的人群，属于温和的滋补食物，又是历代医家推崇的重要药材。

　　近年研究指出，山药最富营养的成分在它的黏液中，构成这种黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白(糖蛋白的一种)。

　　黏蛋白可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂质沉积，有利于防止动脉硬化。山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。

　　而其中的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，可吸水膨胀80～100倍，吃了以后在胃中体积变大，容易产生饱腹感;山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

　　作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，还有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。

　　山药养胃怎么吃

　　“山药炒南瓜”，这道菜还兼具降血糖、减肥瘦身的功效。

　　食材：山药200g，南瓜100g，食盐、食用油、葱花少许

　　做法：将南瓜、山药分别去皮切片待用。炒锅入油，先放入南瓜炒熟，再倒入山药。调味、撒葱花炒匀即可。此方健胃补脾，兼有降糖功效

　　特别提醒：山药配南瓜 降血糖的绝佳搭配

　　山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖，用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。

　　而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等，能促进人体胰岛素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，能增强抗贫血、抗癌的能力，可清除体内细菌毒性，减少结肠癌的发病危险，预防和治疗动脉粥样硬化。

　　因此两者搭配着吃，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃兼瘦身。

　　怎样才能养好胃?

　　中医认为，脾胃是后天之本。脾胃不好的症状有很多，比如过肥过瘦都是脾胃惹的祸，但是还会联动别的脏器出问题。于是善待脾胃，健康自然来。

　　不要把情绪带上餐桌

　　中医认为“过思伤脾”。别把工作和情绪带到餐桌上，身体是所有革命的本钱。心旷神怡，食物的营养就能很好的吸收了。

　　吃暖的食物，拒绝“冰箱食物”

　　脾胃喜温恶冷。随着气候降温，火锅上桌时很多人喜欢喝上一杯冰镇啤酒或矿泉水，殊不知这些冷饮轻松打开了胃病防御的大门。

　　多吃补气健脾的食物

　　山药、薏米、大豆、香蕉、山楂、大枣、谷物、牛肉、羊肉、鲢鱼、带鱼等都是健脾养胃的好东西。记住，胃是养好的，平时养成良好的饮食习惯，才会有个健康的胃。