面条菜的基本介绍

　　面条菜为一年生草本植物。全株有腺毛，节部膨大，株高约30-60㎝。叶对生，披针形，基部联合。聚伞花序顶生，一般有花5-10朵。花两性，萼片合生，花瓣5，有爪。雄蕊5，下位着生;花柱3。蒴果，3-5室，内有种子多数;萼筒在结果时基部膨大，呈卵形，上部狭缩如瓶状。

　　面条菜是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草(Silene conoidea L.)的幼苗的俗称，是黄河中下游地区(特别是河南、山东)人民爱吃的一种野菜。那么面条菜的做法有哪些呢?面条菜要怎么做才好吃有营养呢?下面就来告诉大家几种面条菜的做法。

　　面条菜的食用价值

　　面条菜，在河南这里也叫面条棵，是和荠菜一样的野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。面条菜在河南家常的食用方法很多，可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒、还可以做汤、拌馅……

　　面条菜的做法

　　粉蒸面条菜

　　将面条菜择洗干净，控尽水分，用面粉拌匀，上屉大火蒸2--3分钟，取出抖散，加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可。

　　凉拌面条菜

　　将面条菜择洗干净，焯水后用凉开水浸凉，加盐、香醋、油酥花生碎、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌匀

　　面条菜拼菊花

　　【原 料】：面条菜、菊花

　　【调 料】：蒜茸、盐、白醋、味精、香油

　　【制作方法】：

　　1、面条菜择洗干净，放沸水中焯一下，捞出浸凉。菊花取花瓣放5%的盐水中浸泡10分钟，捞出洗净。

　　2、面条菜和菊花分别用盐、蒜茸、白醋、味精、香油拌匀，菊花放在盘子周围，面条菜放在菊花中间。