猪肉脯

　　猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。

　　那么吃猪肉脯好吗?猪肉脯的营养价值有哪些呢?下面九里啊介绍下猪肉脯的营养价值是什么以及猪肉脯吃了到底好不好。

　　猪肉脯的营养价值

　　营养成分：

　　营养素每100克 热量178.83大卡 碳水化合物1.74克 脂肪11.66克 蛋白质16.94克 纤维素0.02克。

　　猪肉脯形态美观，风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐;流口水新鲜好吃的蜜汁猪肉脯，营养价值高、富含丰富蛋白质;肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。

　　食用猪肉脯的日常注意事项

　　哪些体质的人适宜吃猪肉脯？

　　健康体质平和质，气虚体质

　　哪些体质的人不适宜食用猪肉脯？

　　特禀体质

　　食用禁忌：猪肉脯在制作过程中加入了不少防腐剂等添加剂，不宜过多食用。

　　辨别猪肉脯的好坏

　　知名产区:潮州

　　生成过程

　　猪肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。然后，将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上，其中鱼露一味至关重要。之后，再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出厂上市。

　　怎么辨别猪肉脯的好坏?

　　棕红色，肉脯切片均匀，含水为13.5%，蛋白质46.5%，脂肪9%。

　　吃猪肉脯好吗

　　猪肉脯属于加工过的食物，其中的防腐剂和添加剂对胎儿的发育和成人的健康都是不利的，因此孕妇最好不要吃过多。另外，该食品含有亚硝酸钠，长期使用容易致癌，因此，不管是大人还是小孩，都应适量。