鹿角菜

　　鹿角菜为藻类植物岩菜科鹿角菜，嫩藻体。藻体新鲜时黄橄色，体高6―7厘米，可达14厘米。上叉状分枝2―8次。生长在中潮带的岩石上。主要分布在中国甘肃、辽宁、山东、青海等地。鹿角菜营养丰富，天然绿色，功能独特，能有效改善人体消化功能，对肠胃疾病有积极的食疗作用。干菜用水浸泡后变新鲜翠绿，晶莹剔透，具有很强的离子交换功能和吸附作用，改善人体消化功能，对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用，有扶正祛邪之功效。下面就来具体的介绍下鹿角菜的功效与作用以及如何挑选鹿角菜。

　　鹿角菜的功效与作用

　　1、提取的卡拉胶(carrageenan)对B型流行性感冒与腮腺炎病毒有一定的干扰作用，并有抗胃蛋白酶或抗溃疡病作用。角叉菜胶可作轻缓泻剂，同时用于骨科，能促进结缔组织增生。

　　2、鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源，具有吸水性，刺激胃肠道蠕动，促进消耗腺分泌，帮助消化;它还具有很强的离子交换能力和吸附作用。

　　3、现代医学证明，食用野菜对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病很有好处。

　　4、尤其适合咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤、直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血、便秘者食用。

　　食疗作用

　　鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃二经;

　　具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效;

　　用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症;

　　用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。

　　如何挑选鹿角菜

　　鹿角菜长在石崖间，长三、四寸，分丫如鹿角的形状，紫黄色。用清水洗净鹿角菜后，拌以醋，便膨胀起来，像刚从海里捞出的一样，味道极其滑美。如果让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，就会溶化成胶状，女人梳发时将它抹在头发上，头发便粘而不乱。鹿角菜因形酷似鹿角而得名。生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中，分布地域广泛，是现存最原始的植物之一。当地脑山人于五月农闲时到野地采鹿角菜。食用时即可作凉菜，亦可作炒菜或汤。其味脆香，堪称雪域山珍。

　　以上就是关于鹿角菜的功效与作用以及如何挑选鹿角菜的介绍，你现在知道鹿角菜的功效与作用了吗。