甜菜根

　　甜菜根又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。那么甜菜根的功效是什么，甜菜根的营养价值又是什么?

　　甜菜根的功效与作用

　　甜菜根味甘，性平微凉;

　　具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。

　　甜菜根的营养价值

　　甜菜是除甘蔗外的主要糖的来源，富含钾和维生素A，也是维生素C、镁和维生素B2的重要来源。甜菜还含有铁、铜、钙、维生素B1、维生素B6、叶酸、锌和烟酸。甜菜叶含有丰富的钾、叶酸、镁、维生素C和铁。烹制后的甜菜，每10克中含有的水分占比约89%，蛋白质有2.6克，脂肪有0.2克，碳水化合物有5.5克，热量有113.0千焦。烹制后的甜菜叶，每10克中所含水分占比90.9%，蛋白质有1.1克，脂肪有0.1克，碳水化合物有6.7克，热量有129.8千焦。

　　每100克甜菜根所含营养素如下：热量75.00千卡、尼克酸0.20毫克、镁38.00毫克、蛋白质1.00克、维生素C8.00毫克、铁0.90毫克、脂肪0.10克、维生素E1.85毫克、锌0.31毫克、碳水化合物23.50克、钙56.00毫克、硒0.29微克、膳食纤维5.90克、磷18.00毫克、铜0.15毫克、硫胺素0.05毫克、钾254.00毫克、锰0.86毫克、核黄素0.04毫克、钠20.80毫克

　　甜菜根的营养分析

　　甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。

　　甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新

　　陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中还含有一种皂角甙类物质，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素，还能治疗贫血及作风等病。

　　以上就是关于甜菜根的功效以及甜菜根的营养价值，你现在知道了吗。