鱼泡的介绍

　　鱼泡又名鱼鳔，鳔就是俗称的鱼泡，内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。新鲜优质的鱼鳔(俗称之为鱼泡)的干制品，是一种传统的海味食品，以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。下面就为大家介绍下鱼泡的营养价值和食用方法以及鱼泡的功效与作用。

　　鱼泡的营养价值和食用方法

　　鱼泡的营养价值

　　鱼鳔中含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。在中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效;到了唐朝已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼鳔”及具有滋补的功效;是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼鳔”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容补钙都很有好处。

　　鱼泡的食用方法

　　鱼泡可以用家常菜的做法来食用，可以红烧、焖、炒等。

　　鱼泡的功效

　　补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。

　　①《本草拾遗》：主竹木入肉经久不出者，取白敷疮上四边，肉烂即出刺。

　　②《海药本草》：主月蚀疮，阴疮，痔疮，并烧灰用。

　　③《饮膳正要》：与酒化服之，消破伤风。

　　④《纲目》：鳔，止折伤血出不止;鳔胶，烧存性，治妇人难产，产后风搐，破伤风痉，止呕血，散瘀血，消肿毒。

　　⑤《本草新编》：补精益血。

　　⑥《本草求原》：养筋脉，定手战，固精。

　　[用法与用量] 内服：煎汤，3～5钱;熬膏或研末入丸，散。外用：溶化涂敷。

　　[宜忌] 胃呆痰多者忌服。

　　这就是鱼泡的营养价值和食用方法以及各种鱼泡的功效。