对于萝卜相信大家并不陌生， 萝卜的种类可依据根形、根色、用途、生长期长短及栽培等情况分类。例如依根形可分为长、圆、扁圆、卵圆、纺锤、圆锥等形;依据皮色可分为红、绿、白、紫等色;依生长期的长短可分为早熟、中熟及晚熟等类;在栽培上一般依收获季节分为冬萝卜、春萝卜、夏秋萝卜及四季萝卜等四类;依用途可分为菜用、水果及加工腌制等类。而腌制类萝卜就是小时候我们吃过的糖醋萝卜及醋泡萝卜。下面就让大家详细了解下醋泡萝卜的作用和做法及其功效。

　　醋泡萝卜的做法：

　　1、萝卜洗净，

　　2、切成半圆形片状

　　3、放碗中加盐

　　4、拌匀

　　5、腌2小时后倒掉溢出来的水分

　　6、放保鲜盒中加醋

　　7、放糖

　　8、盖上盖后放冰箱冷藏24小时

　　9、取出装盘即可食用

　　醋泡萝卜的作用和功效：

　　1、提高免疫力

　　在白萝卜里面，含有非常丰富的维生素，还有锌这种微量元素，可以增强人体的免疫功能，从而提高人体对外的抗病能力，让身体棒棒，减少病痛。

　　2、促进营养物质的吸收

　　因为在醋泡白萝卜中有着很多淀粉酶，淀粉酶能够快速地分解食物中的淀粉和脂肪，这样一来，人体就能加快对这些营养物质的吸收了。

　　3、开胃消化

　　为什么醋泡白萝卜可以帮助促进消化和让人胃口大开呢?都是因为在白萝卜中有一种叫做芥子油的物质，这种东西可以促进人体肠胃，增强食欲的同时，还能让吃进胃肠里的食物可以得到加快地消化。

　　4、减肥

　　这可是很多女性都非常关心的问题，吃醋泡白萝卜可以减肥吗?其实醋泡白萝卜酸酸甜甜，人们可以经常用来当做小菜来吃，而且促进消化，帮助通便，避免便秘，堆积脂肪。

　　5、防癌抗癌

　　因为白萝卜里面含有一种物质，叫做木质素，可以提高人体中对抗癌细胞的巨噬细胞的活力，从而抵抗吞噬掉癌细胞。而且，在萝卜还含有多种酶，可以分解致癌的亚硝酸胺，从而起到防癌的作用。

　　吃醋泡白萝卜的注意事项：在吃完醋泡白萝卜之后，记得千万不要立马吃水果哦，这样长期以往很容易导致甲状腺肿大。

　　在了解以上内容后你知道了醋泡萝卜的作用和做法了吗