沼生蔊菜的营养价值及吃法大家都知道吗？沼生蔊菜光滑无毛或稀有单毛，茎直立，单一成分枝，下部常带紫色，具棱;基生叶多数，具柄;圆柱形长角果。沼生蔊菜主要分布在东北、华北、西北、西南等地，多生于山地、石缝、路旁、田边、水沟潮湿地及杂草丛中。一起来了解沼生蔊菜的营养价值及吃法。

　　沼生蔊菜的营养价值

　　沼生蔊菜营养价值很高，很早就被人们食用，其根含有大量的糖类。沼生蔊菜味辛、性凉，具有清热利尿、解毒消肿的功效，可用于水肿、黄疸、淋病、腹水、咽痛、痈肿、烫火伤等。

　　沼生蔊菜的吃法

　　沼生蔊菜因外形与荠菜相似，又生在水田边，所以俗称水荠菜、水晶儿菜。沼生蔊菜的苗叶可食，采集的嫩苗叶用热水焯熟，换水浸泡，去除辣味，加入油盐调拌食用。除叶片可以食用外，其肥大直根也可以食用，而且营养价值很高。沼生蔊菜的营养价值及吃法都清楚了吗？