野韭菜为须根系，弦状根，分布浅，具根状茎，鳞茎狭圆锥形，外皮膜质，白色。叶基生，条形至宽条形，绿色，具明显中脉，在叶背突起。花白色，花披针形至长三角状条形。分布在黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古、甘肃东部、新疆西北部、河南西北部，多在山林、坡地生长，喜温暖、潮湿和稍阴环境，下面重点介绍野韭菜的功效及做法。

　　野韭菜的功效

　　野韭菜具有温中下气、补肾益阳、健胃提神、调整脏腑、理气降逆、暖胃除湿、散血行淤和解毒等作用。适用于阳痿遗精、腰膝酸软、胃虚寒、噎嗝反胃、便秘、尿频、心烦、毛发脱落、痔漏、脱肛、痢疾、妇女痛经等病。

　　野韭菜的做法

　　每100克嫩叶含蛋白质3.7克、脂肪0.9克、碳水化合物3克、钙129毫克、磷47毫克、铁5.4毫克等。野韭菜可炒食、汤用或做馅。民间常用野韭菜与鲫鱼做汤，不但味道鲜美，而且对食欲缺乏、烦热、尿频有治疗效益，尤其对老人脾胃气弱、食欲减少、羸怠等症有作用。阴虚有热或患疮疡、目疾的病人不宜服食或慎食。