茶树菇

　　茶树菇是担子菌亚门，担子纲、蘑菇菌目、粪伞科、田头菇属，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，原为江西广昌境内的高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。现在，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。茶树菇相对来说还是很常见的一种菇，那么茶树菇的吃法有哪些呢?下面就是茶树菇的做法大全，为大家推荐一些茶树菇的做法，茶树菇的做法大全一起来看下吧。

　　茶树菇做法大全

　　咸蛋黄茶树菇

　　咸蛋黄茶树菇主料：茶树菇

　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋

　　调料：盐、白糖、淀粉

　　特色：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

　　操作：

　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀;

　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

　　干锅茶树菇

　　主料：茶树菇、小排、黑木耳(茶树菇和木耳需要浸泡)

　　配料1：辣椒、蒜、生姜、花椒、八角、香草叶、洋葱

　　配料2：料酒、盐、鸡精、酱油、糖

　　做法：

　　1.锅里放油，放配料1，炒炒放小排。

　　2.喷料酒，放盐、鸡精、酱油。

　　3.加些水炖一会，放茶树菇及木耳。

　　4.水差不多收干，把它转移到了我新买的小锅子里，点上酒精。

　　香辣茶树菇

　　香辣茶树菇主料：茶树菇半斤，肉丝2两

　　配料：干辣椒、美人椒根据自己口味适量，蒜5粒，香葱一把，姜丝少许

　　做法：

　　1、茶树菇洗净，切段，控干水分，美人椒，切片，香葱切段，干辣椒切段。

　　2、肉丝下锅煸炒熟，盛出待用。

　　3、再下油，干辣椒姜丝煸炒出香味，下蒜片，炒炒，下茶树菇，煸炒至塌秧，下美人椒和肉丝，加入少许酱油，鸡精，盐，快出锅的时候加入香葱段。