猪大肠即是动物猪的大肠，虽然猪大肠闻起来不好闻，但是却有很多人喜欢吃猪大肠。那么猪大肠的营养价值是什么呢?猪大肠要怎么清洗才能洗干净呢?

　　猪大肠的营养价值

　　猪大肠的营养成分

　　猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。

　　猪大肠性寒，味甘;

　　有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

　　用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。唐?盂诜：主虚渴.小便敷。

　　猪大肠的清洗方法

　　1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

　　2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。

　　3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

　　4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。

　　相关人群

　　一般人都可食用

　　1. 适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;

　　2. 感冒期间忌食;因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

　　食物相克

　　羊心忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食;不宜与富含维生素C的蔬菜同食。猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

　　这就是猪大肠的营养价值以及猪大肠的清洗方法，记住猪大肠在感冒期间不要吃。