菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝，它的果实是长在树干上的，非常高产，单果重量可达80公斤，大得惊人，其香气之浓烈也堪称世界之最，因此有“热带果王”美称。菠萝蜜通常可以分为干浆果(干苞)和多浆果(湿苞)两种。前者果肉厚，果汁少，香甜爽脆;后者果肉湿软，果汁多，味道特别蜜甜。但是菠萝蜜核可以吃吗?菠萝蜜核的营养价值是什么你知道吗?菠萝蜜核的食用方法又是什么呢?下面就来为大家讲讲菠萝蜜核的营养价值以及菠萝蜜核的食用方法。

　　菠萝蜜核的营养价值

　　菠萝蜜核食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。菠萝蜜子无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。菠萝蜜核还具有较高的食疗营养价值。

　　热量(千卡) 160 硫胺素(毫克) .31 钙(毫克) 18

　　蛋白质(克) 4.9 核黄素(毫克) .16 镁(毫克) 27

　　脂肪(克) .3 烟酸(毫克) .9 铁(毫克) 1.6

　　碳水化合物(克) 34.4 维生素C(毫克) 16 锰(毫克) .3

　　膳食纤维(克) 2.3 维生素E(毫克) .12 锌(毫克) .54

　　维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .27

　　胡萝卜素(微克) 1.1 钾(毫克) 400 磷(毫克) 68

　　视黄醇当量(微克) 57 钠(毫克) 11.5 硒(毫克) 10.47

　　菠萝蜜核的食用方法

　　盐水煮菠萝蜜的核

　　切开菠萝蜜后，将菠萝蜜的核单独弄下来，圆碌碌的果核清洗干净，然后将菠萝蜜的核放到锅里，并倒入适量的水，加上少许的盐，就开始煮，20分钟左右就可以关火了。最后再将菠萝蜜的核捞出来凉凉，这时候就可以吃了。

　　炒菠萝蜜的核

　　将菠萝蜜的核去掉上面的黄色的软膜，然后放到水里煮熟，并捞起来，用小火慢慢炒好，炒的时间可以自己掌握，当然要保证炒熟了。这时候可以剥掉菠萝蜜核外面的外壳，就像吃栗子一样。

　　菠萝蜜的核煲汤

　　同样也是将菠萝蜜的核清洗干净，然后在煲汤的时候，在汤里放入适量的菠萝蜜的核，等汤炖好之后，可以喝汤吃核。用菠萝蜜的核熬成的汤，不仅味道极为鲜美，而且营养价值也相当丰富。

　　菠萝蜜的核煮粥

　　将菠萝蜜的核剥下来后，清洗干净，然后在煮粳米粥的时候，和粳米一起下锅，等粳米熟的时候，菠萝蜜的核也熟了，就可以剥开皮来吃了。