桂圆的基本介绍

　　桂圆又称龙眼、亚荔枝，为中国南方水果，多产于两广地区，历史上有南方“桂圆”北“人参”之称，与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。其树高一二丈，叶长而略小，开白花，成实于初秋。其实累累而坠，外形圆滚，如弹丸却略小于荔枝，皮青褐色。去皮则剔透晶莹偏浆白，隐约可见肉里红黑色果核，极似眼珠，故以“龙眼”名之。那么桂圆的营养价值有哪些呢，桂圆的食用方法有什么呢。下面就来为大家详细介绍下桂圆的营养价值以及桂圆的食用方法。

　　桂圆的营养价值

　　1.桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效;

　　2.研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康;

　　3.桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

　　4.国内还有学者发表过龙眼抗衰老的有关论文，提出龙眼将成为不可多得的抗衰老食品。

　　桂圆的食用方法

　　桂圆的食用方法有很多，下面就介绍三种桂圆的食用方法。

　　1、桂圆炖猪心

　　原料：猪心、干桂圆、枸杞。

　　调味料：蜂蜜。

　　做法：猪心切片，去淤血并冲洗干净后，放清水内浸泡半个小时;把猪心捞出用开水再烫洗一遍，控干水分后放入炖盅，放入清洗好的桂圆加开水盖上盖子;开大火盖上锅盖;等炖盅里的水煮沸半个小时后，再加入枸杞改小火炖一个半小时即可;等汤凉后，加适量蜂蜜调味即可。

　　2、桂圆红糖粥

　　原料：大米50克、桂圆肉30克、红糖15克克、清水800毫升。

　　做法：大米洗净;大米用清水浸泡15分钟;大米放入砂锅，加清水大火煮开，小火熬熟;放入桂圆肉及红糖，再熬15分钟即可。

　　3、桂圆炖猪脚

　　原料：猪脚、桂圆、红枣、姜、糯米黄酒、盐、黄豆酱油。

　　做法：猪脚剁成块，放进冷水里煮沸，捞起过冷水;沥干水的猪脚下热油锅爆炒5分钟，倒入黄酒在炒锅里煮沸;炖锅里放入桂圆与红枣，倒入黄酒与猪脚，放上拍碎的大姜块;大火烧开后，小火炖至猪脚桂圆酥烂，起锅前放盐，倒酱油调色，最后大火收汁。

　　这就是桂圆的营养价值以及桂圆的食用方法。喜欢吃桂圆的朋友可以自己在家做桂圆的美食，但是孕妇记住不能食用桂圆。