鹿角菜

　　鹿角菜因形酷似鹿角而得名。生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中，分布地域广泛，是现存最原始的植物之一。鹿角菜(《食性本草》)又名猴葵、鹿角(《南越志》)，纶(《通志》)，赤菜(《闽书》)，山花菜(《岭南采药录》)。海萝藻体紫红色，高4～10厘米，可达15厘米;自盘状固着器丛生具不规则的叉状分枝，分枝处常缢缩。枝可达4毫米宽，亚圆柱形。内部组织疏松或中空。藻体有时出现扁塌的现象。四分孢子囊散布在皮层中，十字形分裂。成熟的囊果很小，圆球形或半球形，突出表面，密密地散布在藻体上。多生长在中潮带和高潮带下部的岩石上，常丛生成群。中国沿海，北起辽东半岛，南至台湾的基隆、雷州半岛的硇州岛均有分布。可能平时我们再市场上买凉拌菜的时候有买到过鹿角菜，那么鹿角菜的营养价值是什么呢?鹿角菜的食用方法又有哪些呢?

　　鹿角菜的营养价值

　　鹿角菜含氮2.36%，可溶盐12.76%，水浸后灰分4.04%，碘0.0043%，氧化钾1.54%，氯化钾2.44%。灰分中含钠、钾、硅、铝、磷、铁、钙、镁、硫、锰、铜、钛、硼;粘液内含甲基半乳糖甙、3，6-去水半乳糖二甲基缩醛、甲基木糖甙琼脂二糖二甲基缩醛D-半乳糖以及由半乳糖、木糖、2-酮基葡糖酸和3，6-去水半乳糖组成的硫酸多糖。

　　又含牛磺酸。

　　1、鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源，具有吸水性，刺激胃肠道蠕动，促进消耗腺分泌，帮助消化;它还具有很强的离子交换能力和吸附作用;

　　2、现代医学证明，食用野菜对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病很有好处。

　　鹿角菜的食用方法

　　沸水中加少许食用碱煮10分钟，清水漂洗后凉拌、炖、炒均可;鹿角菜炒鸡蛋、炒肉丝均是风味独特的家常菜，也可以与其它蔬菜混合食用。

　　这就是鹿角菜的营养价值以及鹿角菜的食用方法，虽然鹿角菜的营养价值那么多，但是男性朋友不能多吃，否则发旧病，损腰肾经络血气，令人脚冷痹痛，面色不好。