马蹄

　　马蹄又叫又名荸荠、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，是莎草科荸荠属一种。莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈(凫茈)，俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表;说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。那么马蹄的功效与作用是什么呢?马蹄有哪些保存方法呢?

　　马蹄的功效与作用

　　降压作用：马蹄配合海蜇皮，能够消热去痰，降低血压。另外，马蹄汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。

　　滋养胃阴：麦门冬、天门冬、北沙参、黄精和玉竹，煮熟的马蹄，滋补一些胃的阴液。

　　治食道癌：马蹄10只，带皮蒸煮，每日服食。

　　治咽喉肿：马蹄绞汁冷服，每次125克。

　　预防流感：鲜马蹄250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。

　　通肠利便：马蹄500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。

　　食疗作用：马蹄味甘、性寒

　　马蹄既具有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效

　　主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。

　　【参考】：含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C和荸荠素等成分。

　　【用法】：生食，绞汁，煎汤，浸酒，或研末服。

　　【附方】：

　　1、马蹄酒：荸荠60g，捣烂绞取汁液，加入米酒1杯煎热。空腹服。

　　源于《神秘方》。马蹄能凉血而止血;米酒可助药力，其性温，可使全方药性趋于平和。用于大便下血。

　　2、取完好荸荠洗净拭干，勿令破损，泡入好酒中，密封收存。用时取二枚细嚼，空腹用原酒送服。用于赤白痢。

　　3、马蹄麦冬莱菔汤：鲜马蹄120g、鲜萝卜250g，捣烂，绞取汁液，加入麦门冬15g。煎汤服。

　　本方以麦门冬配荸荠养阴润肺，清热化痰，以萝卜清热化痰、止咳。用于阴虚肺热，咳嗽痰多。

　　4、用生马蹄研成汁，细细饮服，能将铜消化成水，可以治疗误吞铜片。

　　5、马蹄梨汤：(治嗓好饮料)

　　取马蹄10个，梨2个，去皮切块，加适量水煮开后饮用。马蹄能止渴解毒、温中益气，与梨同用可防止梨的寒性伤胃。将马蹄打碎取汁液后直接服用，也可治疗急慢性咽喉不适。

　　马蹄的保存方法

　　可将马蹄放在冰箱保存三天。