大麦

　　大麦属禾本科植物，是一种主要的粮食和饲料作物，是中国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。是世界上第五大耕作谷物(种植面积为 530,000 平方千米)。世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。一般大麦在南方很少见北方居多。那么经常食用大麦有什么好处呢?大麦的功效与作用有哪些呢?大麦的食用方法又有哪些呢?下面就来详细介绍下大麦的功效与作用以及大麦的食用方法都有哪些吧。

　　大麦的功效与作用

　　大麦味甘性平，有平胃止渴，消渴除热，益气调中，宽胸下气，消积进食，补虚劣，壮血脉益颜色，宝五脏化谷食之功效;治小便淋痛;治麦芒入目;治老人烦渴不止、饮水不定、舌卷干焦;治水气病;夏季清暑热;治急性咽喉炎、扁桃体炎、咽喉部脓肿。

　　能平胃止渴，消食治疗腹胀。长时间食用，可使人头发不白。用它和朱砂、没石子等药物，还可以将头发染成黑色。它还能宽胸下气，凉血，消食开胃。大麦性平凉，口成滑腻。曾有人患喉炎，吃东西无法下咽，用大麦面作成稀糊，吃后助胃气。平和三伏天，朝廷将面赏赐给下臣，也是因为它性凉，能消暑热，对脾胃有益。

　　【性味】甘咸，凉。

　　①《别录》："味咸，微寒，无毒。"　②《本草衍义》："性平，凉。"

　　【归经】《要药分剂》："入脾、胃二经。"

　　【功用主治】和胃，宽肠，利水。治食滞泄泻，小便淋痛，水肿，汤火伤。

　　①《别录》："主消渴，除热，益气，调中。"

　　②《唐本草》："大麦面平胃，止渴，消食，疗胀。"

　　③《崔禹锡食经》："主水痮。"

　　④《本草拾遗》："调中止泄。"

　　⑤《纲目》："宽胸下气，凉血，消积，进食。"

　　【用法与用量】内服：煎汤，1～2两;或研末。外用：炒研调敷或煎水洗。

　　【宜忌】《本草经集注》："蜜为之使。"

　　大麦的食用方法

　　1.大麦磨成粉称为大麦面，可制作饼、馍、吃口筋柔香;

　　2.大麦磨成粗粉粒称为大麦糁子，可制作粥、饭;

　　3.大麦制作麦片，作麦片粥或掺入一部分糯米粉作麦片糕;

　　4.食用时先制成粉，再经烘炒深加工制成糌粑，是西藏人民的主要食物。