蒜原产于中亚，相传是汉代张骞出使西域时带回中国的。因其出于胡人居住地，故有“胡蒜”之称。大蒜属于百合科植物，也是日常的菜类和调料，被誉为“天然抗生素”。一起了解一下大蒜的功效与作用。

　　大蒜的功效与作用：

　　【营养成分】

　　大蒜中含蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，还含有硫、硒、有机化合物(大蒜素)以及多种活性酶。此外，大蒜中钙、磷、铁等元素的含量也很丰富。

　　大蒜的功效与作用：【药性功效】

　　蒜性温，味辛，具有健胃、杀菌、散寒之功效。大蒜精油植物杀菌素可以治疗急慢性胃肠道炎症及溃疡性疾病、呼吸道感染性疾病、结核性疾病、真菌(霉菌)感染性疾病等等，并可提高机体免疫力，改善病人体质，增强机体抗病能力。大蒜还可以调节血脂、降血压、抗肿瘤。此外，常吃大蒜能稀释血液。同时，蒜辣素具有杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱病菌及防癌、防治心血管疾病等多种疾病的作用。

　　【宜食】

　　蒜适宜肺结核、癌症、胃酸减少、胃酸缺乏、高血压、动脉硬化、铅中毒、痢疾、肠炎、伤寒、钩虫病、蛲虫病等患者在夏季食用;抽烟喝酒的人血液黏稠，应常吃大蒜;大蒜防病治病，宜生用，不宜热用，因大蒜素是一种挥发性油类，加热会被破坏;大蒜具有显著的广谱抗菌作用，所以，感染性疾病，如春季的呼吸道传染病(包括流脑、流感)流行时，夏秋季肠道传染病(包括伤寒、副伤寒菌痢)流行时，宜常吃些生大蒜，作为预防。

　　【忌食】

　　阴虚火旺之人，经常出现面红、午后低热、口干便秘、烦热等症状者忌食大蒜;有胃及十二指肠溃疡、目疾、口齿喉舌疾病者不宜食用大蒜。此外，大蒜忌与蜂蜜一同食用。