很多人都爱睡懒觉，因此就没有什么时间吃早餐，都是急急忙忙的敢着去上班。其实早餐是一定要吃的。那么吃什么早餐健康呢?早餐吃什么健康呢?健康早餐要怎么吃呢?下面就来看下早餐吃什么健康。

　　早餐吃什么健康

　　儿童的早餐：儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。

　　青少年的早餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点(主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物)。

　　中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩负工作、家庭两大重任，身心负担相对较重，为减缓中年人的衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、低脂肪。可以选择脱脂奶，豆浆等饮料，粮食方面比较简单，不过不要吃油条，比较甜的(加了糖的)等粮食，一般的馒头，面包都可以，不过面包不要加了油的那种就好了。还可以选择吃个水果。如果要吃鸡蛋的话，就不要吃蛋黄。早餐还可以吃些菜，如菜包之类的，水果与菜不同。另外吃些菜的话营养更加好。包括葱，青菜，萝卜''''''''但是不用太多，只要把粮食的一些分量换过来就行了，水果也可以。至于饮料有200ML-250ML就好了。

　　1、谷物提供能量

　　谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，脂肪含量低，约为2%，有一定量的无机盐。相对于其他碳水化合物，谷物含有能量持久释放、低脂肪、低胆固醇等特点。谷类食物在胃肠道内消化后，以淀粉等糖类的形式为人体提供能量。人体血液中的糖分少了，就会产生乏力、头晕等"低血糖"现象。谷类食物普遍是消化慢的食物，能量缓慢地进入血液，持续较长的时间提供能量，使人更耐饿。因此，谷物早餐是现代家庭中各年龄人群的最理想的营养早餐。

　　2、动物性食物

　　“动物性食物”包括畜、禽、水产、蛋，也就是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼、虾、鸡蛋等--一定别忘了鸡蛋这个宝贝。肉类为人体提供动物性蛋白质、脂肪和一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显区别，要注意轮番使用，不要因为喜好而偏好某一种。鸡肉、鱼虾及其他水产品含脂肪很低，可以多吃一些;猪肉含脂肪较高，尽量少吃;蛋类是高蛋白的优质来源，虽含胆固醇，但每天1个的量并不过分。动物类食物应占早餐构成的20%。

　　3、奶类补充钙质

　　奶类也就是鲜牛奶以及以牛奶为基础加工而成的酸奶、奶酪等奶制品;黄豆、绿豆等豆类以及以它们为原料加工而成的豆浆、豆腐脑等。二者为人体提供优质的蛋白质，前者是动物蛋白，后者是植物蛋白。二者在早餐里的构成不必同时存在，有其一就可。而且，最好间隔着来，今天牛奶、明天豆浆。“奶类”食物应占我们早餐的10%。奶类能够提供蛋白质，还是钙质的主要来源。早餐比别的餐次较容易摄取奶类，把牛奶当作早餐的饮料，还可以避免摄取过多的含糖饮料。

　　4、水果补充维生素

　　不少家庭习惯一天吃一次水果，那显然在早餐时食用更理想，因为早餐较为简便，很少有菜肴佐餐，更需要水果来提供维生素。另外，经过一夜熟睡，胃肠道已经清空，水果中的膳食纤维更能起 到“清道夫”的作用，清除肠壁上的有害物质，消除肠道患肿瘤的风险。膳食纤维还有调节改善血糖血脂、提高人体免疫力的功能。维护健康，从早晨开始。

　　早餐应准备一些水果，但如果不方便在早餐吃到，也可以在其他两餐摄取。不要勉强以果汁代替水果，因为果汁纤维比新鲜水果少了许多，维生素也已被破坏，且含糖量高，营养价值远不及水果。

　　5、蔬菜富含膳食纤维

　　早餐果菜类食物的摄入量最好保证在250克以上。其中应该有150克以上是新鲜蔬菜。这不仅能保证餐后血糖升高缓慢而持久，保证整个上午的工作效率，还不会因为食物的能量过少而很快饥饿，同时能保证胃肠道畅通。

　　蔬菜中的营养素，尤其是新鲜蔬菜中的维生素和膳食纤维，是鸡蛋、牛奶和粮食中所缺乏的。但是，快速和凑合的早餐缺乏或者没有新鲜的蔬菜，虽然从营养上讲，水果和蔬菜也有很多相近的地方，但是水果的能量比蔬菜高，而且两者膳食纤维的种类和含量差别较大，所以不要用水果取代蔬菜。