早上不吃早餐对身体的健康是有很大的危害的，所以早上一定要吃早餐。而且早餐不仅要吃还要吃的健康。那么早餐吃什么才健康呢?健康早餐食谱是什么呢?下面就来为大家推荐健康早餐食谱，一起来看下吧。

　　健康早餐食谱

　　1.一杯牛奶(约200-250克)，馒头100-200克，煮鸡蛋一个，豆腐干25克，生菜100克。

　　2.一杯牛奶，面包100-200克，果酱15克，火腿肠25克，西红柿一个。

　　3.一碗红小豆稀饭，花卷100-200克，咸鸭蛋一个，小葱拌豆腐100克 ，香蕉一支。

　　葱花鸡蛋饼的做法

　　主料：胡萝卜1根 鸡蛋2个 面粉200克 葱1根 盐1/4小勺 糖1/8小勺 生抽1/4小勺

　　步骤：1. 鸡蛋打散、胡萝卜和葱分别切末。2. 面粉加水搅成可流动的面糊。

　　3. 调入调料，放入鸡蛋。4. 放入胡萝卜末和葱末，搅拌均匀。

　　5. 平底锅少许油烧热，转中小火，倒入面糊，晃匀。6. 将鸡蛋饼两面煎至金黄色。7. 稍稍放凉后，煎好的鸡蛋饼移至案板，按个人喜欢切成小块食用即可。

　　小贴士：1.鸡蛋饼可以单吃，也可以再配上些小菜来碗米粥，实为一道营养美味的中式小餐。2.面糊一定要充分搅匀，口感才会好，多费点时间慢慢搅，直到看不见面疙瘩为止。3.可以卷入你喜欢的食材，例如加入油条、蔬菜或者酱料等一同食用。当然也可以把葱花换成自己喜欢的蔬菜、泡菜、虾仁、火腿碎之类，就像做法式薄蛋饼那样做成甜味的，配搭鲜果或果酱食用。

　　皮蛋瘦肉粥

　　皮蛋瘦肉粥，非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小葱，补血养肺。

　　皮蛋瘦肉粥，非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小葱，补血养肺。原料：泰国香米4两，肉丝少许，肉松少许，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量。

　　皮蛋瘦肉粥的做法:

　　1：煮粥用的米泰国香米，煮出的粥特别绵软。煮粥的米要预先腌一下：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时。虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。2：皮蛋去壳切小块。锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉丝、姜片，火不要关小，肉丝到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。3：然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。烧沸后加盖调中火煮约五分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟。而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

　　青菜火腿蛋饼

　　做法：　1、将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。2、锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。3、饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。4、菜肉混沌

　　做法：1、虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。2、馄饨皮摊平，包入肉馅做成馄饨。3、锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。4、鸡蛋1个打散。5、锅烧热，放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内，煎至两面金黄即可。