有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多地是因为它出身卑微，价钱低廉，摊主素质有限，担心其安全特性。实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。那么麻辣烫有什么优点呢?

麻辣烫的优点

　　麻辣烫的优点

　　1.原料品种多，符合食物多样化的原则

　　麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有蛋类……等;而且，相比之下，植物性原料品种占优势。因此，只要合理搭配，麻辣烫比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

　　2.烹调方式健康

　　涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意每一两个小时更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

　　另外，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。

　　3.调料健康

　　辣味过重的麻辣烫的确不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者;但是，如果不要求多放辣椒的话，麻辣烫，尤其是北京的麻辣烫，并不辣。如果喜欢放芝麻酱的话，还是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E;常常加入蒜汁，还有杀菌作用。

　　4.可以做到健康低脂

　　麻辣烫可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。尽管目前人们担心麻辣烫中加入辣椒精、一滴香之类增香增鲜调味品，但卫生部门表示，经过调查和测定证明，这些复合调味品并不含有害成分。

　　以上是关于麻辣烫的优点分享。