有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多地是因为它出身卑微，价钱低廉，摊主素质有限，担心其安全特性。实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。那么食用麻辣烫时要注意什么?

食用麻辣烫要注意什么

　　怎样健康食用麻辣烫?

　　食用麻辣烫，只要注意以下几点，就能在营养平衡方面达到较好的效果：

　　1. 新鲜蔬菜和鱼丸、肠片、蛋类等的比例达到2∶1，促进酸碱平衡。实际上，这一点很容易做到。

　　2. 增加食物品种，多选平日不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物。

　　3. 要求摊主在涮菜水中少放盐和味精，辣椒也要适量，自己来控制调味汁的数量。

　　4. 用芝麻酱替代红油或香油，增加钙的摄入量。

　　5. 涮菜水要及时更换，避免亚硝酸盐和亚硝胺的含量上升过多。

　　6. 放些有杀菌作用的蒜汁和醋，帮助预防肠道感染。

　　7. 注意摊点的卫生状况，摊主最好能戴上口罩穿上工作服，收钱和拿菜要分开。

　　8. 自己注意在开吃之前最好能洗洗手、漱漱口。

　　实际上，自己在家里自制麻辣烫是个好办法，涮菜水新鲜，而且盐和调料的浓度可以控制。建议在涮菜水中放入少量花椒、桂皮、八角、香叶等香辛料，两三个干辣椒，1勺香油，不放盐。捞起来之后，再按胃口加入用芝麻酱、蒜汁、香醋、酱油、花椒油等拌成的调味汁。这样既清爽，又低盐，也很香。

　　以上是关于食用麻辣烫要注意什么的分享。