什么是空热量食物?在美国Heritage学院词典将“空”定义为“没有或不包含任何东西”。空热量(empty calories)食物，指含有高热量，却少量(或缺乏)基本维生素、矿物质和蛋白质的食物。

什么是空热量食物

　　空热量食物对健康的影响

　　人体如果要避免发胖，每天就只能摄取2200大卡到2900大卡的热量，但这些热量一定要含有身体所需的蛋白质、维生素、矿物质和有益的脂肪。但只要看看加工食品上的营养成份标示，就可以知道，现代人在吃下热量的同时却又缺少哪些营养素。

　　一罐汽水含有140大卡的空热量(38毫克的糖、70毫克的钠、添加咖啡因、各种防腐剂，完全缺乏蛋白质、维生素和矿物质)。一份标准快餐的热量高达1000大卡以上，而只有微量的维生素或矿物质。

　　但这些食品最糟的还不是缺少什么，而是多加了什么，大多数空热量食品为了更美味可口而添加大量的脂肪。一份健康食物的热量应该20%来自脂肪(每克脂肪含有9大卡热量)，其余则来自碳水化合物和蛋白质。一份麦当劳大汉堡含有810大卡热量，其中高达490大卡热量(55克或61%)来自脂肪。就算没有吃下中包薯条(含有450大卡热量和22克的脂肪)，汉堡中55克的脂肪是一天的正常摄取量，而且也不应该完全从一种食物摄取。

　　如果你的膳食中1/4的重量、2/3的能量来自于这样的食物，就无法给那些提供基础营养素的必需食物留下多少空间了。以小麦为例，在精制为面粉的过程中，它损失了25种营养素，只有铁、维生素B1、维生素B2、维生素B3这4种营养素得到加强(美国还强化了叶酸，以便尽量恢复面粉的天然营养价值)。平均有87%的必需矿物质损失了，如锌、铬和镁等。我们是不是得不偿失了呢?

　　空热量食物不仅使你缺乏必需营养素，能量过剩，还因经常隐藏在添加了过量的脂肪、糖、盐或化学防腐剂的加工食品与快餐中而带来更多的健康问题，是导致肥胖、高血压、心脏病等人类健康问题的祸首。

　　以上是关于什么是空热量食物的分享。