苦瓜是一种常见蔬菜，属于葫芦科苦瓜属。那么苦瓜营养价值有哪些?苦瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等较高，特别是维生素C含量，每100克高达84毫克。此外，还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质，多种氨基酸，等。中医认为，苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火，素有“药物蔬菜”之美称。

苦瓜的营养价值

　　保健功效佳

　　苦瓜含有抗疟疾的喹宁，喹宁能控制体温中枢，因此苦瓜有清热解毒的功效。苦瓜还含有较多的脂蛋白，可提高人体免疫力，抵抗癌细胞的发生，经常食用可增强人的体质。苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖、调节血脂的功能，能够预防和改善糖尿病的并发症。所以，营养学家和医生建议患有糖尿病的中老年人多吃些苦瓜。苦瓜不仅维生素C含量丰富，而且含有生物类黄酮，可增加血管的通透性，保护心血管。苦瓜还有减肥瘦身的功效，因为苦瓜里含有大量的清脂素。想瘦身的朋友只要每天吃2～3条苦瓜，最好凉拌着吃，一定会有明显效果。

　　以上是我分享的苦瓜营养价值有哪些。