煎饼馃子是中国北方著名小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼。那么煎饼果子的做法是怎样的呢?

　　煎饼果子的做法

　　食材：

　　饼皮：绿豆60克，小米20克，水225克　(24cm锅约可以做5张饼)

　　配料：生菜，火腿，油条(或油饼，薄脆等)，小葱各适量，鸡蛋(一张饼一个)

　　调料：甜面酱，酱豆腐适量

　　步骤：

　　1.将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里.

　　2.倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀.

　　3.通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要.

　　4.将小葱切成细葱花，火腿切成丝，生菜洗净沥干水分.酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀.

　　5.不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热.

　　6.待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面，打入一个鸡蛋，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上葱花.

　　7.待鸡蛋刚凝固，再次翻面，刷上甜面酱和酱豆腐，铺上生菜，火腿和油条，将饼卷起包好，出锅.

　　这就是煎饼果子的做法，你现在知道了吗?