胡萝卜(carrot)，别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。那么胡萝卜怎么吃最有营养呢?

　　胡萝卜怎么吃最有营养

　　1、胡萝卜炒蛋 可助预防卵巢癌

　　胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡

　　萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体

　　的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。家常菜胡萝卜炒蛋让女性远离卵巢癌。

　　家常菜胡萝卜炒蛋做法：

　　胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝

　　卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半

　　留在锅中，放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一

　　半胡萝卜油倒入即可。

　　2、

　　健康减肥 胡萝卜瘦身最给力

　　胡萝卜不仅吃法很多，而且每一种方法操作起来都特别的方便

　　水煮胡萝卜

　　材料：1、2根胡萝卜。

　　做法：

　　1、把胡萝卜洗净、切片。

　　2、在锅中倒入两碗水，然后放入胡萝卜片以中火煮到胡萝卜片变软为止。

　　瘦身吃法：每天早上空腹将胡萝卜连汤一起喝下去，中饭和晚饭照常吃。如果要继

　　续减肥，隔一个星期再服用，定能达到MM预期的目标。

　　鲜榨胡萝卜汁

　　胡萝卜番茄饮

　　材料：胡萝卜50克、番茄1个、酸奶半杯、柠檬汁1小匙。

　　做法：

　　1、把胡萝卜洗净后切成碎块，番茄去蒂、洗净后切成梳形，备用。

　　2、将胡萝卜和番茄放入榨汁机中，高速粉碎后将汁倒入玻璃杯中，加酸奶、柠檬

　　汁调味即可。

　　瘦身吃法：每天早上配以早餐一起饮用，不仅美味，瘦身力也超强。

　　3、生熟效果不一

　　胡萝卜生吃：润肠但吸收不了胡萝卜素　熟吃：用油炒才能发挥最大功效

　　营养分析：胡萝卜最大的亮点是含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素可保护视力和呼吸

　　系统。此外，胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素B 1等。

　　生吃：生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的

　　胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式

　　。

　　熟吃：能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一

　　样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。

　　4、胡萝卜食疗小偏方

　　治糖尿病：用胡萝卜作水果生食之，效果尤佳。

　　降血压、血糖：胡萝卜打汁，代茶饮。

　　治麻疹：胡萝卜120克，芫荽90克，荸荠60克，加适量水煎成二碗，为一日服量。

　　治百日咳：胡萝卜120克，红枣12枚，以水三碗煎成一碗，当茶饮。

　　治疗水痘：胡萝卜120克，风栗90克，芫荽60克，荸荠60克，煎服。

　　治夜盲症、角膜干燥症：胡萝卜与猪肝同炒食。

　　你现在知道胡萝卜怎么吃最有营养了吗?