也许大家吃西瓜的时候都不会吃西瓜皮，其实西瓜皮是可以吃的，不过生吃不好吃而已。那么西瓜皮怎么做好吃呢?

　　西瓜皮怎么做好吃

　　凉拌西瓜皮。炎热的夏天凉拌西瓜皮是必不可少的。将瓜皮切成细长小块，用少许食盐拌腌二至三小时，沥去盐水，加酱油、醋、麻油等佐料伴食，是清凉爽口的凉拌菜。

　　西瓜皮果汁。将西瓜皮的绿衣削干净，然后放入榨汁机里榨成果汁，然后放入适量的其它的果汁搭配，加入适量的糖，那肯定是非常的美味，清热解暑、味道相当不错哦。

　　西瓜皮丁粥。将西瓜皮150克削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌。取锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米100克、山药30克、扁豆30克，先用旺火煮沸，再改小火煮约15分钟，最后用盐、香油调味，也可用红、白糖调味。此粥具有益气健脾、祛湿清暑的功效。

　　爆炒西瓜皮。取较厚西瓜皮洗净，片去大部分红瓤;

　　小心片去绿皮;

　　将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制10-15分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分;

　　青红椒切丝，大蒜拍扁，香葱洗净切成葱花;

　　锅里加入适量油烧热，倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟;

　　倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2-3分钟，加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。

　　西瓜皮排骨汤。西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成丁备用;

　　排骨洗净，加入水中焯掉血水备用;

　　锅内放入8碗水，大火煮沸后，加入排骨，文火煮40分钟;

　　放入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分钟，加少许盐调味即可。

　　西瓜皮炒肉。厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右。

　　把腌好的瓜皮挤去水份备用。

　　猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀稍腌。

　　热锅下油，油热后，下少许姜末呛锅，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用。

　　余油再次烧热，倒入挤干水份的西皮翻炒，加入切好的红椒丝。

　　撒少许白糖提味，再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅。

　　西瓜皮干烧肉。把西瓜皮切成薄片，放在太阳下曝晒，让其迅速失去水份，变成瓜皮干。将晒好的瓜皮干收集起来，存放到冬天雪花漫天菜蔬缺乏之时，将其与肉放在一起，做一碗热腾腾的瓜皮红烧肉。

　　西瓜皮蛋汤。西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。

　　将番茄切成片。

　　把鸡蛋打散。

　　锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

　　酸辣瓜皮榨菜丝。将西瓜皮里面的红壤和外面一层绿色的皮削掉，切成条

　　加入适量的盐用手抓匀，腌十五分钟，然后挤干多余的水分。

　　锅坐油，7成热时放蒜，蒜香扑鼻时放干青红椒，榨菜丝，等青红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋。

　　现在知道西瓜皮怎么做好吃了吧?