核桃仁的介绍

　　核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品为胡桃科植物胡桃 Juglans regia L. 的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳及木质隔膜。核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素，有很高的营养价值，并具有润肺强肾、降低血脂，预防冠心病之功效，长期食用具有益寿养颜，抗衰老等作用。那么核桃仁的做法有哪些呢?核桃仁有哪些做法呢?吃核桃仁要注意什么呢?核桃仁的注意事项有哪些呢?下面就来看下核桃仁的做法以及吃核桃仁的注意事项到底有哪些。

　　核桃仁的做法

　　吃法01：

　　【原料】韭菜200克，胡桃肉50克，香油、精盐适量。

　　【制作】将韭菜洗净，切段备用。胡桃肉洗净后用香油炸黄，然后加入韭菜翻炒，酌加适量精盐，炒熟后停火。

　　【用法】当菜食用。【效用】温肾助阳，强腰润肠。用治肾阳虚弱，阳痿早泄、腰膝酸冷、身体虚弱、大便秘结。 木耳核桃炖豆腐。

　　【原料】黑木耳30克，核桃仁7个，豆腐200克，精盐、味精、香油各适量。

　　【制作】将黑木耳水发，洗净;核桃仁去皮，洗净，与豆腐一同放入沙锅内，加水适量，炖熟后加精盐、味精，淋 上香油。

　　【用法】佐餐食用，每日1次。

　　【效用】养阴清热，补心肾。适用于癫痫。

　　吃法02：

　　【原料】黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。

　　【制作】将黑芝麻拣去杂质，晒干，炒熟，与核桃仁同研为细末，加入白糖，拌匀后瓶装备用。

　　【用法】每日2次，每次25克，温开水调服。

　　【效用】滋补肾阴，抗骨质疏松。适用于肾阴虚型老年骨质疏松症。

　　【按语】黑芝麻滋补肝肾，为延年益寿佳品。近代实验研究证实，芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素A、维生素D、维生素E，所以有良好的抗骨质疏松作用。核桃仁补肾强腰，从营养学角度分析，核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。本食疗方醇香可口，易于消化吸收，适合老年人经常服食。

　　吃核桃仁的注意事项

　　核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。

　　核桃不宜与酒同食。据宋。马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。