豌豆的介绍

　　豌豆(Pisum sativum L.)，英文名为Pea、Field Pea和Garden Pea，是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多，又称为青豆、荷兰豆(Snow pea)、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土。

　　在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。那么豌豆可以怎么吃呢?豌豆怎么吃才好呢?豌豆怎么吃才好吃呢?下面就来看下豌豆怎么吃。

　　豌豆怎么吃

　　豌豆清炒虾仁做法：

　　食材：

　　豌豆、虾仁、葱、盐、鸡精、少许淀粉

　　做法：

　　1、我们首先要选择质量好、饱满新鲜的豌豆，将豌豆剥豆，用清水冲洗一下

　　2、再选择新鲜的大虾剥出虾仁，然后放少许盐，料酒腌几分钟，然后调入少许湿淀粉抓匀

　　3、我们将锅烧热放油，油五成热放入虾仁划一下捞出，然后再放少许底油，油热后放入葱花煸一下，倒入豌豆稍稍放一点点水，大约2分钟倒入虾仁翻炒，然后勾芡放少许鸡精即可出锅。

　　番茄豌豆烧豆腐做法：

　　食材：

　　适量豌豆、番茄、豆腐

　　做法：

　　1、用勺子在番茄表面刮一遍，把番茄的皮撕下来，番茄切丁

　　2、豆腐切块，香葱切段，生姜切片

　　3、起油锅爆香葱姜，放入番茄丁，炒至番茄出汤，再放入豆腐和豌豆，放入盐、糖、鸡汁，炒至豌豆成熟即可出锅

　　糖醋酥豌豆做法

　　材料：

　　豌豆粒500克，红辣椒5 克，葱花5克，蒜蓉5克，醋、麻油、植物油、精盐、白糖适量。

　　做法：

　　将豌豆粒用水泡发2小时后洗净，放在筛子内，右手执刀，在每个豌豆粒上切一刀，然后入碗内，把葱花、蒜蓉放入碗中，浇麻油、开水拌匀;红辣椒剁成末;锅上火，油烧至六成热，下豌豆炸酥，捞出控油，装人大盘;把辣椒末、精盐、白糖、醋兑成汁，淋在豌豆上，拌匀。