车前草的简单介绍

　　车前，又名:车前草、五根草，车轮菜，多年生草本，连花茎高达50厘米，具须根。具有祛痰、镇咳、平喘等作用。甘，寒，归手太阳，阳明经。利水，清热，明目，祛痰，用于小便不通，淋浊，带下，尿血，黄疸，水肿，热痢泄泻，鼻衄，目赤肿痛，喉痛，咳嗽，皮肤溃疡。

　　车前草又名车轮菜，为车前科多年生草本，播种第2年秋季采收，挖起全株，洗净泥沙，晒干或鲜用。不仅可药用，还可食用，深受人们喜爱，也就出现了关于车前草的很多民谣与故事。那么车前草怎么吃呢?车前草可以怎么吃呢?车前草怎么吃才好吃呢?现在就来告诉大家到底车前草怎么吃。

　　车前草怎么吃

　　车前草饺子

　　准备：春夏季节的车前草幼株、嫩芽，肉馅，各类调味品

　　将采来的车前草幼株、嫩芽，择洗干净，用开水焯一下，直到烫熟，放至一边切碎、晾干水分备用

　　将肉馅和晾干的车前草加入调味品搅拌均匀，然后饺子馅就做好了。

　　此法也适合做馅饼，蒸包子，都是类似的办法。

　　车凉拌车前草

　　准备：春夏季节的车前草幼株、嫩芽，各种调味品

　　同车前草包饺子的第一步是一样的，洗净、烫熟、晾干、切碎

　　将车前草放入碗里后加入适量的食盐、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等调味品。

　　炒车前草

　　准备：春夏季节的车前草幼株、嫩芽、葱花、蒜片、花椒

　　去除车前草里面的杂质，洗净、烫熟、晾干

　　起油锅，用花椒、葱花、蒜片爆香，加入晾干的车前草快速翻炒，炒匀即可出锅。

　　车前草的禁忌

　　1、凡内伤劳倦，阳气下陷，肾虚精滑及内无湿热者，慎服。

　　2、《本草经疏》：内伤劳倦、阳气下陷之病，皆不当用，肾气虚脱者，忌与淡渗药同用。

　　3、《本草汇言》：肾虚寒者尤宜忌之。

　　4、《日华子本草》："常山为使。"