紫薯近两年来一直大热，不仅因为它有着薯类的营养和美味，还因为它拥有着迷人的紫色带给大家的健康功效。那么紫薯的食用方法有哪些呢?吃紫薯有哪些好处呢?下面就来介绍下紫薯的食用方法以及吃紫薯的好处都有哪些。

　　紫薯的食用方法

　　早餐：紫薯黄瓜羹

　　材料：紫薯1个，黄瓜半根，牛奶200-300毫升。

　　做法：1、将紫薯和去皮，切成丁状蒸熟。黄瓜去皮，切成丁状。

　　2、将黄瓜、紫薯、牛奶一起放入搅拌机里搅拌。

　　午餐：紫薯梅子饭

　　材料：紫薯一个，梅子10颗，糙米90克，玉米碎10克。

　　做法：将紫薯去皮切丁，糙米洗干净。紫薯丁、梅子、糙米、玉米碎一起放入电饭煲里煮熟。

　　紫薯梅子饭可以代替午餐食用，每次吃一碗，即具有非常好的饱腹作用。而且这个午餐低卡路里，高纤维，可以有效吸附油脂。

　　晚餐：紫薯可可圈

　　材料：紫薯一个，苦瓜半根，可可粉5克。

　　做法：将紫薯洗干净切丁煮熟，然后用勺子子压扁成泥状。再加入可可粉搅拌均匀。将苦瓜切成后1到2厘米的圈，将紫薯泥填充到苦瓜圈里。然后放入盘里蒸熟即可。

　　紫薯的好处

　　可增强免疫力;富含更多的维生素B族，保持皮肤弹性，预防疾病;柔软丰富的膳食纤维，帮助缓解便秘，减轻体重;同时生糖指数和热量也比米饭低很多，益于糖尿病患者辅助治疗糖尿病，降低血糖。而紫薯又给薯类增加了一道亮点，就是超级抗氧化成分花青素，可阻碍自由基对人体的侵害，预防人体的衰老，当然，这不仅仅是源自皮肤，还有我们的脑部及身体各器官。

　　紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

　　紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。