姬菇的营养价值

　　姬菇，是独特的平菇种类，侧耳属，学名姬菇，与玉蕈不是一种。姬菇也叫“小平菇”或者叫“侧耳”，它们都同属于菌藻类食品。

　　1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性;姬菇

　　2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。平菇性味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功效;用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

　　那么姬菇的做法有哪些呢?姬菇要怎么吃才好吃呢?下面就来为大家推荐几种姬菇的做法，喜欢吃姬菇的朋友可以在家试着做姬菇的美食。

　　姬菇的做法

　　姬菇拌菜椒

　　材料：姬菇、菜椒、胡萝卜、大蒜头、盐、糖、香油;

　　做法：1、姬菇撕小洗净;

　　2、滚水焯好，凉白水过凉;

　　3、菜椒，胡萝卜洗净切丝，大蒜切末;

　　4、油烧热开小火倒入蒜末菜椒胡萝卜丝煸炒，关火;

　　5、倒入己焯好水的姬菇，加调料，盐糖糖香油。(调料可根据自已所需);

　　6、拌匀即可开吃。

　　姬菇炒鸡蛋

　　材料：姬菇、鸡蛋、色拉油、盐、白糖;

　　做法：

　　1、将姬菇比较老的根部摘掉，个头大的撕两半，洗净沥干水;

　　2、鸡蛋打入碗中，放少许盐，打散;

　　3、烧锅中色拉油适量，将鸡蛋炒熟装碗;

　　4、锅中再放油适量，并放入适量的盐，待油热后放入姬菇翻炒，并放入白糖少许;

　　5、待姬菇出汁后，即可将先前炒好的鸡蛋倒入，翻炒几下即可出锅装盘，撒上小葱花点缀。

　　姬菇毛豆炒咸菜

　　材料：姬菇、毛豆、咸菜;

　　做法：

　　1、水烧开，将毛豆煮熟。

　　2、将姬菇切小，同样先用沸水煮一下。

　　3、将煮好的毛豆和姬菇放入预热好的锅中，并加入咸菜，翻炒。

　　4、在翻炒一定时间后，加少许水，盖锅烧一会儿。如果家里正好有高汤，就加高汤，更佳。

　　5、焖烧一会儿后，根据自家口味放少许盐等佐料。