糯米的简介

　　糯米又叫江米，为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的;按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米是糯稻的种仁，它可以煮粥食用，也可以用来酿酒。糯米是一种有黏性的、柔润的稻米，所产的热量比一般粮谷都高，特别适宜老年人晨间食用，因此自古被列为营养上品。那么糯米的营养价值有哪些呢?糯米的功效与作用又有哪些呢?下面就来一起看看糯米的营养价值以及糯米的功效与作用都有哪些吧。

　　糯米的营养价值

　　糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

　　糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

　　糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

　　糯米的功效与作用

　　味甘，性温。补中益气，治消渴溲多，自汗，便泄。

　　①《别录》：“温中，令人多热，大便坚。”

　　②孙思邈：“脾病宜食，益气止泄。”

　　③孟诜：“治霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之。”

　　④《本草拾遗》：“主消渴。”

　　⑤《四产本草》：“主痔疾，(糯米)以骆驼脂作煎饼服之，空腹与服。”

　　⑥《食性本草》："能行荣卫中血积。解芫菁毒。"

　　⑦《纲目》："暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。"

　　这就是糯米的营养价值以及糯米的功效与作用你现在知道了吗，但是老人跟胃不好的人要少吃糯米，因为糯米不好消化。更多阅读》》》》