桂花香飘十里大家都知道，每当桂花花开，空气里都有一种很香甜的味道，让人很想吃一口桂花。那么你知道桂花的作用有哪些吗?桂花是可以吃的那么桂花的食用方法有哪些呢?下面就来为大家介绍桂花的作用以及桂花的食用方法都有哪些。

　　桂花的作用

　　1.花的功效

　　辛，温。散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。

　　2.果的功效

　　辛、甘，温。暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。

　　3.根的功效

　　甘、微涩，平。祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。

　　桂花的食用方法

　　糯米桂花藕

　　材料：莲藕800克，糯米200克 荷叶20克 白砂糖100克，糖桂花40克。

　　做法：1.糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时;2. 藕洗干净，按节断开;3. 切下藕的一头，露出藕孔，上)，旺火烧开;5. 覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火;6. 取出藕晾凉，削皮，切成0.8cm厚的片，叠码在盘中;7. 锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火;8. 熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷;9. 糖汁浇在糯米藕上即成。

　　桂花黄林酥

　　材料：小麦面粉300克 桂花100克，鸡蛋清150克，黑芝麻150克，淀粉(玉米)20克、猪油(炼制)150克，白砂糖100克

　　做法：　1. 将面粉过筛后，用200克面粉加入猪油90克，揉成油酥面团;2. 将300克面粉加入60克猪油，与适量清水揉成水油面团;3. 将酥面与水油面逐个分别出条下节子，用擀面杖擀成牛舌形;4. 从上卷下来再折成三折，擀成皮胚，包入桂花馅，做成饼形;5. 放入烤盘内，面上刷上鸡蛋液，进炉烘烤至熟即成。

　　【桂花黄林酥的制作要诀】：1. 在烤制本点时，要掌握好温度的控制，否则易现出裂口以及点心表皮光洁度不好等问题;2. 桂花馅制作方法：芝麻、白糖、猪油放在容器里，混合拌匀，边搅拌边加入适量干淀粉，最后放入桂花拌匀，做成桂花馅。

　　桂花糕做法

　　原料配方：一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤制作方法

　　1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

　　2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将 咖啡桂花糕摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。

　　3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。

　　4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。

　　5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。

　　食品特征：长方形条状，造型完整，厚薄均匀。色泽：黄白分明，无斑点，无杂质　组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。 口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香。更多阅读》》》》