橄榄的基本介绍

　　橄榄，又名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。橄榄果富含钙质和维生素C，于人有大益，人们将橄榄称为“天堂之果”。我国是世界栽培橄榄最多的国家。主要分布在福建、广东(多属乌榄)，其次广西、台湾，此外还有四川、云南、浙江南部。世界栽培橄榄的国家有越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度以及马来西亚等。那么橄榄的功效与作用是什么，橄榄的食用方法又是什么?

　　橄榄的功效与作用

　　清肺利咽，开胃生津，解毒。主治咳嗽痰血，咽喉肿痛，食欲不振，暑热烦渴，醉酒，鱼蟹中毒，鱼骨鲠咽，湿疹疳疮。

　　橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。中国隆冬腊月气候异常干燥，常食点橄榄有润喉之功。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料有舒筋活络功效。

　　1、用于肺胃热盛，咽喉肿痛。如《王氏医案》青龙白虎汤，以本品与鲜萝卜煎汤服。亦可单用本品噙含。

　　2、用于胃热口渴，或饮酒过度。可用本品绞汁或熬膏服

　　3、用于食用河豚等鱼所致的胃肠不和，呕逆腹泻等。如《随息居饮食普》方，以本品绞汁煎浓汤服。

　　橄榄的食用方法

　　1、治风寒咳嗽，痰涎壅盛，肺经燥热

　　青果、枇杷叶、冬花、百合、川贝母、黄芩各30g，知母45g，杏仁30g，麻黄15g，法半夏30g。上为细末，炼蜜为丸，每丸重6g。每服1丸，小儿1次服半丸，开水送下。虚弱忌用。(《全国中药成药处方集》青果止嗽丸)

　　2、治咽喉痛

　　鲜橄榄4.8kg，煎汁1次，去核，再煎1次榨净。将两次所煎药汁澄清滤过，蒸发成浓汁，加冰糖12.5kg收膏，成膏14.4kg。每次半羹匙，开水化服。(《全国中药成药处方集》青果膏)

　　3、治咽喉肿痛，声嘶音哑，口舌干燥，吞咽不利

　　青果(去核)、桔梗、生寒水石、薄荷各1240g，青黛、硼砂各240g，甘草620g，冰片36g。共研末，为蜜丸。每服3g，日服2次。(《四川中药志》1982年版清音丸)

　　4、治孕妇胎动心烦，口渴咽干

　　青果适量，置猪肚内，炖熟，食肉喝汤。(《四川中药志》1982年版)