鲍鱼

　　鲍鱼，古称鳆，又名镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽，(英语：Abalone，英国称之为Ormer)是一种海生软体动物，属于腹足纲鲍科的单壳海生贝类。栖石质河岸，以藻类为食。鲍鱼除了是海中的软体动物外，亦是中国传统的名贵食材，古称鳆鱼，山珍海味中的一种。下面就为大家详细介绍下鲍鱼的营养价值及食用方法，和鲍鱼的功效。

　　鲍鱼的营养价值及食用方法

　　鲍鱼的营养价值

　　1.鲍鱼中不但含有十分丰富的蛋白质，而且还有很多的人体必需的营养元素，例如钙、铁、碘和维生素a等。

　　2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

　　3.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

　　4.女性朋友们食用鲍鱼，具有调经和润燥利肠的功效，经常食用可以治疗和缓解月经不调和大便秘结等病患。

　　5.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

　　6.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

　　鲍鱼的食用方法

　　可做清蒸鲍鱼、鲍鱼竹笋汤、鲍鱼粉丝、鲍鱼捞饭等菜肴。

　　鲍鱼的功效

　　1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　2.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　3.明目：含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

　　4.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

　　5.调经：缓解痛经，或是经期腰痛。调理经期。

　　6.通便：促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

　　7.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益

　　8.健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

　　注意事项

　　一般人均可食用。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

　　在食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鲍鱼过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。

　　鲍鱼忌与鱼肉同食。