明目鱼的介绍

　　明目鱼也称日月鱼，不是鲍鱼，是贝壳类生物扇贝科的肉体，日月鱼贝壳圆形，两壳颜色不同，一边肉红色，像太阳，另一边颜色洁白，似月亮”。故以得名叫【日月鱼】。明目鱼干属于深海产品，常用作煲汤佐膳，也是民间用作日常的食疗方。那么明目鱼吃了有什么用处呢?明目鱼的功效有哪些呢?明目鱼的食用方法又有哪些呢?下面就来一起看下明目鱼的功效以及明目鱼的食用方法都有哪些吧。

　　明目鱼的功效

　　适宜阴虚者骨蒸劳热，肺结核干咳无痰，手足心热者食用;适宜妇女阴虚内热，月经过多，白带多，以及更年期综合征者食用;适宜黄疸，痈疽不愈，视物昏暗、青盲内障者食用;适宜久病体虚，阴精亏损者食用; 适宜各种癌症患者及放疗化疗后食用。《随息居饮食谱》:"补肝肾，益精，明目，开胃养营，已带浊崩淋，愈骨蒸劳极。"

　　按中医的理论，明目鱼是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。因明目鱼中含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸等，具有保护眼组织的作用，并能滋补清热，平衡血压，滋阴养颜，清肝明目的食疗功效，尤以明目之功效，故有“明目鱼”之称。

　　明目鱼肉质细嫩，味道鲜美，其内含有24%-40%的蛋白质、干品高达400-/0，灰分0.98%，0.04%~0.90%的脂肪和丰富的微量元素，并含8种人体必需的氨基酸。其营养价值是澳大利亚核桃的7倍，且明目鱼是一种深海生物，具有滋阴补阳，固肾，调节肾上腺激素分泌，润燥利肠之效，也可治月经不调、大便秘结等疾患。

　　明目鱼的食用方法

　　三索线、老鸡炖明目鱼

　　材料:

　　三索线1条、老鸡半只、明目鱼100克、清水适量、绍酒2茶匙、大姜片3片。做法:

　　l、将蛇剪头剥皮当洗干净切段，老鸡洗净备用、明日鱼浸透。

　　2、将材料放入炖盅内注入清水、绍酒、老姜片猛火隔水炖30分钟，转慢火炖3小时即可。

　　功效:

　　三索线有祛风舒筋的作用，老鸡健脾补益，明目鱼有健脾益气明目的功效。此汤可健脾舒筋、祛风明目，对各种关节炎、中风后遗症、体质虚弱所致的关卡屈伸不利有一定效果。