小笼包，著名的中国汉族传统面点，最早出现于清代同治年间的江苏无锡一带，详细历史可上溯至北宋。那么小笼包的做法是怎样的呢?

　　小笼包的做法

　　用料：发面(适量)圆白菜(适量)猪肉馅(适量)葱姜水(适量)

　　1、将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。

　　2、肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟。

　　3、再调入炸酱搅匀。

　　4、圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。

　　5、肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。

　　6、把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子;用面杖擀成圆形皮。

　　7、包入馅料，捏成包子生坯。

　　8、尽量保持包子生坯子大小一致。

　　9、将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10-20分钟，开火蒸。

　　10、大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

　　这就是小笼包的做法，你记住了吗?