青椒，又称大椒、灯笼椒、柿子椒，因它能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒，是一年生或多年生草本植物，其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣。青椒是由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于一百多年前引入，现在全国各地普遍栽培。那么青椒有什么食用宜忌呢?下面我们一起来看看。

青椒的食用宜忌

　　食用宜忌

　　1. 青椒，味辛、性热，一般人群均可食用。

　　2. 因为青椒独特的造型和生长姿势的关系，使得农药都累积在凹陷的果蒂上，因此，清洗青椒时，应先去蒂后再清洗。

　　3. 烹煮前，可以用冰水稍微浸泡，味道会更清甜。

　　4. 青椒生吃最甜美;如要烹调，可以用大火快炒，然后迅速起锅，既可以保存较多的维生素C，也可以保留半生半熟的清脆口感及鲜味。

　　5. 在油炸时，应要先用叉子在青椒表面戳洞，以免油炸时膨胀而爆破。

　　6. 青椒不宜一次吃得过多，专家建议，每餐最好2个，相当于60克。

　　7. 青椒性热，溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应注意少食;有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

　　8. 青椒中辣味重的是因为辣椒素含量多的缘故，其刺激作用相当明显，食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血，故辣的青椒要少吃。

　　9. 炒青椒时最好不要用酱油，否则酱油会使青椒的颜色和味道大大改变，使其失去清香味。

　　以上是青椒的食用宜忌分享。