煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽 蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，食者赞不绝口，名扬四方。而河南风味的特色水煎包就是开口的。分享给大家这款河南美食之水煎包的做法。

　　主料

　　莲藕猪肉馅料 (适量) 面粉 (适量)

　　调料

　　酵母粉 (适量) 温水 (适量) 花生油 (适量)

　　厨具

　　平底锅

　　河南美食之水煎包的做法

　　1将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。

　　2放到案板上揉匀揉透;

　　3用刀切成段;

　　4搓成长条;

　　5分成大小均匀的剂子;

　　6准备好馅料(之前包饺子剩下的，所以没有详细说);

　　7用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些;

　　8包入馅料;

　　9捏成半月状，两边稍微收口即可;

　　10锅内放入适量花生油;

　　11油热后将包子整齐地码入锅内;

　　12准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制;

　　13等到水收干，就可以关火了;

　　14开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟;

　　15装入盘内，即可食用。

　　河南美食之水煎包的做法小窍门：

　　煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。

　　拌馅的时候，一定要始终朝一个方向搅拌。拌至肉馅充分上劲即可.