财鱼面的做法 财鱼面怎么做

字号+ 作者:admin 来源:未知 2016-03-13 11:32 我要评论( )

  火爆武汉的财鱼面,特色在于鲜活,现杀现烹饪,保证味道鲜美且原汁原味,下面来看看财鱼面的做法。

  食材

  主料 面条200g 财鱼1条 红萝卜1根 香菜1颗 鸡蛋1个

  辅料 盐适量 姜片适量 花椒适量 干辣椒适量 料酒适量 胡椒粉适量 油适量

  步骤

  1.准备好原材料:鱼片用姜片腌制,剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制;

  2.鱼肉斜切成薄皮;

  3.鱼片中加入盐、料酒、生粉和蛋清, 抓拌均匀腌制一下;

  4.烧热锅,放入适量的油,将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎,煎好一面再翻个面;

  5.两面都煎好先烹入点料酒,

  6.再倒入适量的开水;

财鱼面的做法 财鱼面怎么做

财鱼面的做法 财鱼面怎么做

  7.盖上盖炖煮五到八分钟,直至熬煮成浓稠的白汤来;

  8.将财鱼汤过滤到杂质;

  9.再加入盐和胡椒粉调味;

  10.同时起另外一个锅, 烧开水,加入适量的盐,将准备好的面条下入;

  11.当面煮到八成熟时捞出放入碗中;

  12.煮沸的鱼汤中下入鱼片;

  13.当鱼片煮到发白时捞到放在面条上,再配上些香菜末和红萝卜片,盛入适量高汤;

  以上就是财鱼面的做法,分享给大家了。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

网友点评