白饭鱼是银鱼在香港的称呼，通体透明，上岸即死，然后变成了白色。下面来看看如何做白饭鱼煎蛋。

　　食材用料

　　白饭鱼(银鱼)50克

　　鸡蛋4只

　　蕃茄半只

　　香菜1小根

　　葱1小根

　　食用油适量

　　盐适量

　　胡椒粉少许

　　菜谱做法

　　1 白饭鱼洗净沥干水，用盐腌制片刻。

　　2 蕃茄切粒，香菜、葱切末。

如何做白饭鱼煎蛋 白饭鱼煎蛋的做法

　　3 将鸡蛋打成蛋羹。

　　4 加入香菜、葱花和蕃茄搅拌。

　　5 将白饭鱼放到蛋浆里面搅拌均匀，放油、一点盐调味。

　　6 中高火烧热平底锅，加油，再加入蛋液和白饭鱼，将两面煎透。(亦可不翻，只煎一面的，随个人喜欢)

　　7 出锅前撒点胡椒粉，切角摆盘。

　　菜谱小贴士

　　1 煎的时候多放点油，中火煎。

　　2 不能煎太久，不然底部很易煎黑;煎的时候部分蛋液定型了，再将没凝固的蛋液晃动一下，过后再将炒窝晃一下，那样就不怕粘底了。

　　以上就是白饭鱼煎蛋的做法，分享给大家了。