今天跟大家分享一道东坡肘子的做法，东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，属于川菜系。东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。“东坡肘子”被冠以苏东坡之名，又为四川名肴，这是因为“东坡肘子”出自苏东坡的故乡现四川省眉山市东坡区。

　　东坡肘子的做法：

　　食材：猪肘子2只1500克、雪山大豆300克辅料：葱节50克、绍酒50克、姜15克、川盐5克

　　1、猪肘刮 洗干净，顺骨缝划切一刀

　　2、放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨

　　3、放入垫 有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤

　　4、放入大 量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开

　　5、雪豆洗 净，下入开沸的砂锅中盖严

　　6、然后移 到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止

　　7、吃时放 川盐连汤带豆舀入碗中;8、也可蘸 酱油味汁吃

　　东坡肘子的做法分享给大家了。