今天分享给大家这款鲅鱼馅饺子的做法，关键在打浆，顺时针搅拌肉馅，加入葱姜水，搅拌至粥状，抓起能在凉水上漂起。最后加盐和油.如果 加上韭菜后不需要搅拌太厉害，以防破坏韭菜的口感。

　　配料：鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例);

　　调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精;

　　鲅鱼馅饺子的做法

　　先把鱼的都从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮,否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边悻好

　　然后剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香,剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀

　　剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋

　　鲅鱼馅饺子的做法小贴士

　　面提前揉好饧着。饺子面要软