今天这个韭香腊肠卷的的做法了用的馅料最出彩的地方就是腊肠了，我用的四川风味的腊肠，本身还比较辣，但是加上米饭，鸡蛋，韭菜一炒，就只剩下微辣啦。一个韭香卷饼，卷上几勺腊肠米饭，一口要下去，腊肠米粒在跳跃，香味儿在萌发，最后只剩下留香的唇齿了，吃了一个卷还想再吃一个卷，配上蘑菇汤，好棒!

　　主料

　　面粉 (200g) 米饭 (2碗)

　　调料

　　四川风味腊肠 (半根) 韭菜 (1把) 鸡蛋 (2个) 油 (适量) 盐 (适量) 胡椒粉 (适量)

　　厨具

　　平底锅、炒锅

　　韭香腊肠卷的的做法

　　1腊肠和韭菜。

　　2将韭菜根部和腊肠都切成小粒，备用。

　　3开大火，花生油烧热。

　　4鸡蛋打散备用。

　　5将鸡蛋直接倒入热油锅中煎，用筷子搅拌成碎片。

　　6鸡蛋煎好后加入米饭同炒。

　　7炒一会儿再加入腊肠一起炒。

　　8待米粒基本上炒散成一个个的样子时，加入韭菜粒一起翻炒。

　　9炒好的香喷喷的腊肠米饭。

　　10将韭菜洗净备用。

　　11韭菜打成汁，滤去韭菜渣。

　　12将面粉用适量的韭菜汁活成绿色的面团。

　　13面团醒10分钟后搓成长条形。

　　14切成一个个均匀地的小剂子。

　　15擀成1-2毫米的薄皮。

　　16平底锅刷上少许油，放入韭菜薄皮煎熟，一面起泡就可以啦。

　　17将炒好的腊肠米饭加上几勺，然后卷起来。

　　18一个韭菜腊肠卷就做好了。

　　韭香腊肠卷的的做法小窍门：

　　1.韭香卷擀的薄一点儿，口感很特别额。

　　2.米饭怎样才能炒成一粒粒的?要选择好口感不是很糯的米，此外用冷米饭比较容易炒。