晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，采用肥瘦相间的腊味肉，香味还更加浓郁。下面就一起来看看排骨腊味煲仔饭的做法吧。

排骨腊味煲仔饭的做法

　　排骨腊味煲仔饭的做法：

　　1.排骨剁成2厘米左右的小段

　　2.洗净，控干水分

　　3.加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上(可以更久，更入味)

　　4.广式腊肠，切片

　　5.大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面

　　6.大火烧开，转小火，大约烧10分钟，这个时候米饭里面很多眼眼，这个时候米饭七成熟，可以放入排骨和腊肠了

　　7.将排骨码在米饭上

　　8.将腊肠码在旁边

　　9.沿着锅沿，滴入少许色拉油。小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂，锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴(我大概焖一小时左右吧，大锅子可以焖的时间久，小锅子则相对减少，我做的小锅子的锅巴有点糊了)。米饭关火，不要马上开盖，再焖5-10分钟，利用余温，继续焖煮(这个焖的时间，我觉得还是应该由很多关系而定，火的大小，锅的大小还有食材的熟烂程度都有关系，但是，我觉得最好的，还是根据自己的鼻子来定。凑近闻闻，有没锅巴的焦香啊!)

　　10.锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花，焯水

　　11.开盖子，将西兰花码在排骨和腊肠的旁边

　　12.淋上少许生抽，即可开吃。吃之前，可以事先搅拌，盛碗