中种面包真的很好吃，也很适合上班一族来制作，中种揉好放后在冰箱里发酵17小时后取出来使用，即使没用完，中种还可以在冰箱里保存三天。下面就来看看中种香芋吐司的做法吧。

中种香芋吐司的做法

　　中种香芋吐司的做法：

　　1.提前一天制作中种，把高粉(惠宜)210克、水120克、酵母1.8克、盐3克、奶粉6克揉和成一个面团即可，面团会比较干，请耐心制作

　　2.揉好的面团装进深盒里，盖上盖子放在冰箱发酵17小时

　　3.制作面包前，提前1小时取出中种回温，撕成小块后投入厨师机中，连同主面团里的高粉91克、奶粉12克、糖12克、水42克、蛋24克、酵母0.9克、芋泥60克一起揉和

　　4.揉至面粉成团，加入黄油18克和盐3克继续揉面至扩展阶段

　　5.取一干净大面盆抹上油，面团放入其中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大

　　6.取出面团排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟

　　7.平均切割成三份，分别擀卷两次入模

　　8.发酵至450克的吐司模8分满入刷上全蛋液

　　9.烤焙：预热200度中下层50分钟，20分钟时顶上盖锡纸

　　中种香芋吐司的做法技巧：

　　芋头的处理很简单，去皮切块放在微波炉里高火转2分钟后取出捣成泥即可。不必刻意过筛。有芋泥块吃起来更香。