今天分享给大家这款家常鹿肉饺子的做法,鹿肉做饺子馅，比烧烤好吃多了.鹿肉饺子有一股驴肉的味道，非常鲜美.鹿肉包饺子放韭菜或芹菜都不错的，不过要当心上火.和做其他肉馅加的调料一样,但一定要加料酒,香油,因为它有点土腥味.

　　材料：鹿肉、海米 、面粉 、鸡蛋 、芹菜 、豆角 、葱 、姜 、花椒粉 、盐 、生抽 、芝麻油

　　家常鹿肉饺子的做法：

　　1、肥鹿肉切小粒

　　2、跟炸过的海米一起剁成肉馅

　　3、肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、花椒粉、芝麻油

　　4、拌匀

　　5、分次加入少量清水搅拌上劲

　　6、加入一个鸡蛋拌匀，看个人喜欢，也可不加

　　7、拌匀后就做成了基础肉馅，分别加不同的菜就是不同口味的饺子了

　　8、芹菜洗净沥干水分，切碎

　　9、用纱布绞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油备用

　　10、豆角焯水后过凉，沥干水分后切小粒，同样拌上芝麻油备用

　　11、开始包之前，芹菜和豆角放入肉馅中拌匀即可

　　12、面粉加入适量水

　　13、揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜醒面半小时以上

　　14、醒好的面揉圆后分成四分

　　15、取一分搓成长条

　　16、切成小剂子，洒薄面

　　17、把小剂子逐个按扁

　　18、取一个小剂子擀成饺子皮

　　19、依次擀好所有小剂子

　　20、包饺子

　　家常鹿肉饺子的做法小贴士：

　　吃饺子的时候用的是泡蒜的醋，咬上一口蒜，真香.